Как правильно выбрать вес торта

Рассчитываем вес торта на свадьбу в зависимости от количества гостей

За основу расчета при определении веса свадебного торта, как правило, берется количество приглашенных гостей. На каждого гостя рассчитывается приблизительно 200 грамм + дополнительные 500 грамм на каждых 10 человек. Если ваша свадьба готовится на 50 гостей, то вес торта составит где-то 12-13 кг. Но это среднее значение, которое варьируется в зависимости от некоторых факторов:

Меню стола. Большое количество блюд и длительное застолье предполагает минимальные порции сладкого, примерно 180 грамм на человека. Мясные и рыбные блюда насытят гостей, и часть торта останется нетронутой. В то же время легкие и низкокалорийные блюда – знак того, что финального десерта потребуется значительно больше.
Первый кусок. Когда на свадьбе начинаются торги за первый лакомый кусочек, то молодожены щедро разрезают торт. При этом вес этого кусочка намного превышает высчитанные 0,2 кг. Такая же ситуация происходит, когда новобрачные угощают своих родителей.
Наличие на празднике детей. Если мясом и закусками маленьких гостей не удивить, то красивый сладкий торт – это то, что они точно захотят попробовать, скорее всего, с добавкой.
Начинка. Зависимость размеров и веса лакомства от содержимого – прямая. Муссовые и воздушные начинки при стандартном весе придадут торту объема, и гости просто не смогут справиться с большим куском. Здесь нужно брать минимальное значение – 150-200 грамм. А если в составе присутствует ликерная пропитка или шоколадное покрытие, – рассчитанная порция будет маленькой, и кому-то может не хватить. Поэтому стоит увеличить вес до 220-250 грамм.
Если вы хотите, чтобы гости обязательно ушли с вашего праздника жизни с кусочком десерта домой, тогда вместе с тортом можете заказать красиво упакованные пирожные.
Зная точное число приглашенных, легко можно рассчитать торт на свадьбу. При этом важно помнить, что:

Не все гости смогут отведать сладкое. Кому-то придется отказаться от дегустации по состоянию здоровья, а кто-то уедет с банкета раньше, чем вынесут торт. В первом случае нужно подумать о возможной альтернативе; во втором – подготовить заранее мини-десерт. Может быть и такое, что кто-то из гостей не любит сладкое или попросту сидит на диете. Все это уменьшает вес торта;
часть десерта по традиции достается новобрачным как символ сладкой и счастливой жизни. Как правило, это верхний ярус;
если в конце вечера планируется раздать торт гостям, то стоит увеличить его вес. Это действие не обязательное, но многие молодые пары выполняют такой ритуал, тем самым одаривая своей любовью друзей и близких.